预制菜，又称预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品，通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。预制菜根据食用方式可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类。其中即食食品可以直接食用，如腌制熟食等，主要面向C端销售；即热食品需要加热后食用，如快餐料理包、自热火锅等，主要面向B端餐饮企业与C端销售；即烹食品和即配食品均需自行入锅加工或烹调，如调味过的牛排和生鲜切配菜等，即烹食品主要面向B端和C端零售，即配食品主要面向B端餐饮企业。

各级政府、监管机构、行业协会积极出台相关政策，根据资料显示，截至2023年6月29日，全国共有135项现行预制菜相关标准，其中地方标准8项，团体标准90项，企业标准37项，推进产业标准化进程。从城市分布来看，预制菜消费者多居于经济发达、时间成本较高的一二线城市，2022年预制菜消费者中，一线、新一线、二线城市消费者合计占比72%；从性别来看，女性占比61%；已婚消费者占比79%，已婚已育消费人群占比近70%；从社会身份来看，2022年中国预制菜消费者多为职场人士，占比65%。综上，预制菜主力消费者画像为生活在一二线城市并婚姻状态为已婚的女性职场人士。

2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，19-22年CAGR近20%，发展迅速，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。数据显示，2021年即热类和即烹类预制菜的市场份额分别为51%和47%（基数不含即食品类）。而根据胡润中国预制菜生产企业百强榜，主营即烹类/即配类/即食类/即热类产品的企业分别占44%、25%、17%和14%。

华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析预制菜行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析预制菜行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据预制菜行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2023-2029年中国预制菜行业市场全景评估及投资前景展望报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

报告目录：

第一章 预制菜行业相关概述

1.1 预制菜行业概况介绍

1.1.1 产品定义

1.1.2 产品分类

1.1.3 生产工艺

1.1.4 产品优势

1.2 预制菜行业基本特点分析

1.2.1 季节性

1.2.2 区域性

1.2.3 周期性

1.3 预制菜相关行业比较

1.3.1 外卖行业

1.3.2 外出餐饮

第二章 2018-2022年中国预制菜行业发展环境分析

2.1 经济环境

2.1.1 全球经济形势

2.1.2 宏观经济概况

2.1.3 对外经济分析

2.1.4 工业经济运行

2.1.5 固定资产投资

2.1.6 经济发展前景

2.2 政策环境

2.2.1 行业监管主体

2.2.2 相关产业政策

2.3 社会环境

2.3.1 社会消费规模

2.3.2 居民收入水平

2.3.3 居民消费结构

2.3.4 城镇化发展水平

2.3.5 家庭结构变化

2.4 技术环境

2.4.1 食品加工技术

2.4.2 冷链物流技术

2.4.3 加工技术趋势

2.5 疫情环境影响

2.5.1 对全球经济发展影响

2.5.2 中国疫情发展现状

2.5.3 疫情对消费行为影响

2.5.4 商家抗风险需求增加

第三章 2018-2022年中国餐饮行业运行分析

3.1 2018-2022年中国餐饮行业经营分析

3.1.1 行业收入规模

3.1.2 行业发展现状

3.1.3 企业发展特点

3.1.4 人才需求情况

3.2 中国餐饮市场各区域收入分析

3.3 2018-2022年中国餐饮行业转型态势分析

3.4 2018-2022年中国消费者餐饮消费行为偏好分析

3.4.1 外出就餐频次

3.4.2 就餐时长分析

3.4.3 餐厅选择分析

3.4.4 支付方式分析

3.4.5 年龄差异选择

3.4.6 疫情影响分析

第四章 中国预制菜行业产业链分析

4.1 预制菜产业链概况

4.1.1 产业链基本概述

4.1.2 产业链增值环节

4.2 预制菜行业上游分析

4.2.1 畜牧养殖业

4.2.2 蔬菜种植业

4.2.3 水产养殖业

4.3 预制菜行业下游分析

4.3.1 居民食品消费支出

4.3.2 社会生活形态变迁

4.3.3 第三方代工需求增加

4.4 预制菜行业产业链相关度分析

4.4.1 与上游行业相关性

4.4.2 与下游行业相关性

第五章 2018-2022年预制菜市场发展综述

5.1 全球预制菜市场分析

5.1.1 全球预制菜发展历程

5.1.2 美国预制菜行业发展

5.1.3 日本预制菜行业发展

5.2 中国预制菜行业发展概况

5.2.1 行业发展历程

5.2.2 行业驱动因素

5.2.3 行业发展原因

5.2.4 行业热度指数

5.3 中国预制菜市场运行状况分析

5.3.1 市场规模分析

5.3.2 行业竞争情况

5.3.3 行业成本分析

5.3.4 市场消费者画像

5.4 中国预制菜行业企业分析

5.4.1 企业派系分析

5.4.2 企业数量规模

5.4.3 企业区域分布

5.4.4 企业环节分布

5.4.5 新零售企业布局

5.5 预制菜行业发展模式

5.5.1 采购模式

5.5.2 生产模式

5.5.3 销售模式

5.6 预制菜行业渠道分析

5.6.1 预制菜渠道结构

5.6.2 预制菜渠道管理

5.6.3 预制菜渠道分布

第六章 2018-2022年预制菜细分产品发展分析

6.1 预制菜产品种类

6.2 料理包

6.2.1 料理包基本概念

6.2.2 料理包对比分析

6.2.3 料理包市场规模

6.2.4 料理包与纯外卖

6.2.5 料理包前景趋势

6.3 酒店菜

6.3.1 产品基本定义

6.3.2 行业发展现状

6.3.3 典型企业分析

6.4 速冻调理生制品

6.4.1 产品基本定义

6.4.2 市场发展现状

6.4.3 产品技术分析

6.5 其他细分产品分析

6.5.1 生鲜类

6.5.2 烧烤类

6.5.3 火锅类

第七章 2018-2022年预制菜行业应用场景分析——外卖行业

7.1 外卖行业基本概况

7.1.1 外卖行业产业链

7.1.2 外卖行业发展历程

7.1.3 外卖行业发展现状

7.1.4 外卖行业驱动因素

7.1.5 外卖行业风险因素

7.2 外卖行业市场分析

7.2.1 行业市场规模

7.2.2 行业竞争格局

7.2.3 用户规模分析

7.2.4 城市发展分析

7.3 预制菜外卖发展分析

7.3.1 相关产品发展逻辑

7.3.2 外卖预制菜优势

7.3.3 外卖预制菜隐患

7.4 外卖行业发展前景趋势分析

7.4.1 外卖行业发展前景

7.4.2 外卖行业整体趋势

7.4.3 外卖行业特点趋势

第八章 2018-2022年中国预制菜行业重点企业经营分析

8.1 苏州市味知香食品股份有限公司

8.2 山东龙大美食股份有限公司

8.3 安井食品集团股份有限公司

8.4 湛江国联水产开发股份有限公司

8.5 三全食品股份有限公司

8.6 益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司

8.7 三餐有料

第九章 2018-2022年预制菜行业竞争风险分析

9.1 预制菜行业波特五力竞争分析

9.1.1 行业现有企业竞争

9.1.2 行业替代产品威胁

9.1.3 行业新进入者威胁

9.1.4 行业上游议价能力

9.1.5 行业下游议价能力

9.2 预制菜行业SWOT分析

9.2.1 行业发展优势

9.2.2 行业发展劣势

9.2.3 行业发展机遇

9.2.4 行业发展挑战

9.3 预制菜行业竞争壁垒

9.3.1 品牌壁垒

9.3.2 渠道壁垒

9.3.3 质量壁垒

9.3.4 规模化壁垒

9.4 预制菜行业发展风险分析

9.4.1 经营风险

9.4.2 市场风险

9.4.3 管理风险

9.4.4 财务风险

第十章 2018-2022年中国预制菜行业投资分析

10.1 A股及新三板上市公司在农副食品加工行业投资动态分析

10.1.1 投资项目综述

10.1.2 投资区域分布

10.1.3 投资模式分析

10.1.4 典型投资案例

10.2 农副食品加工业行业上市公司投资动态分析

10.2.1 投资规模统计

10.2.2 投资区域分布

10.2.3 投资模式分析

10.2.4 典型投资案例

10.3 预制菜行业企业融资动态

10.3.1 珍味小梅园融资动态

10.3.2 找食材平台融资动态

10.3.3 三餐有料融资动态

10.3.4 王家渡食品融资动态

10.4 预制菜行业投资建议

10.4.1 行业投资建议

10.4.2 企业投资建议

第十一章 2023-2029年中国预制菜行业发展趋势预测

11.1 预制菜行业发展前景分析

11.1.1 整体发展趋势

11.1.2 产品营销趋势

11.1.3 行业阶段走向

11.1.4 餐饮标准化趋势

11.2 2023-2029年中国预制菜产业预测分析

11.2.1 2023-2029年中国预制菜产业影响因素分析

11.2.2 2023-2029年中国预制菜产业市场规模预测

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