惠发食品为该校数千名师生打造的“中央厨房+智慧餐饮”为核心的智慧餐厅样板工程所有准备工作均已完成，正式进入运营阶段，改善了繁华中学数千名师生的用餐体验与质量。在惠发食品积极布局预制菜领域基础上，再次提出了预制菜的标准化供应，使得惠发食品自身产业布局又有阶段性的提升。
智慧校园餐厅的落地离不开惠发食品产品的研发能力，惠发食品在所有配送的各类食材和产品均坚持公司的研发标准和质量标准以保证食材质量安全、口味等消费要求。预制菜作为食品行业多品类的集合，所选用食材主要包括蔬菜、面食、调味品、水产、常温或冷冻食品等，且各类食材供应稳定的决定性因素均有所不同，例如乳液、榨菜等产品注重资源优势，肉制品注重渠道覆盖，调味品则注重口味粘性，油温、食材、调味稍有变化出品就会出现不同，这对惠发食品上游的食材供应及中央厨房预制菜菜品制作能力均有所考验。惠发中央厨房积极钻研原料与产品的差异化，所研制出的预制菜经智慧校园餐厅简单烹饪或加热后，即可方便食用，为餐厅经营方节省了买菜、洗菜、切菜、腌制等菜品制作过程。在如今需求端追求实效便捷、供给端追求降本增效情况下，惠发食品的整体预制菜供应服务在餐饮行业的应用前景十分广阔，这也为惠发食品取得了对下游的定价权。
深耕布局供应链多年，完善体系奠定智慧食堂落地
稳定的供应链同样是惠发食品能够建设校园智慧食堂的必要条件。惠发食品实施的健康食材供应链包括以智慧中央厨房为核心，打造智慧物流和共享工厂，设有智能化分拣中心和高端立体库的中游；以及打造智慧餐饮、智慧园区等下游终端市场。因中央厨房、养殖基地等前期投入较大，餐厅向食材供应延伸具有一定难度，所以普遍选择与类似惠发食品的菜品预加工企业进行合作。
目前，类似的校餐、企业餐等模式还有很大的市场渗透空间，惠发食品经过早年独特的市场眼光及长期的业务布局，积极打造上下游业务完善的团餐业务。记者发现，惠发食品早在2013年就已设立全资子公司惠发小厨供应链管理有限公司，经过多年布局耕耘，旗下陆续设立多家子公司，协助惠发食品打造智慧食堂供应链一大领域。
在惠发的智能餐厅内，一份冷藏预制菜仅需3分钟便能用炒菜机器人完成。
庄云龙告诉新黄河记者，目前网上热度空前的对C端（消费者）预制菜，惠发自2012年便在研发生产，“当时第一款是与台湾、广东一起联合研制的佛跳墙”。“真正能做到仅加热就能吃的预制菜品目前种类还相对B端（餐饮企业）较少，目前市场份额比例约8比2。”庄云龙说：“在酒店、饭店中，预制菜早就很常见了，只需要简单的烹饪处理即可食用，省略了大量的简单重复工作，比如婚宴宴席上的菜大部分就是预制菜”。由于大部分预制菜品仍需要简单烹饪，使得C端消费者体验感很难提升，而自动化、智能化家电的研发使用，无疑极大提升了预制菜制作的便捷度。
据庄云龙介绍，预制菜诞生的市场背景为“懒人经济”，便捷是其中很重要的预制菜设计思路。为此，惠发与青岛海尔集团合作开发定制了一款能一键扫码做菜、兼具蒸、炸、烤三种功能的智能烹饪家电，“预制菜品包装上有二维码，到时候只要在手机或机器上扫码即可完成‘二次加工’，真正能做到‘一键做菜’”。
“预制菜+智能设备”，不仅可以让做菜小白秒变大厨，还在改变着农业种养和企业生产的方式。在惠发食品预制菜展示大厅内，一块电子屏吸引了新黄河记者的注意，上面显示着来自全国各地餐饮端的消费大数据。一位现场工作人员告诉新黄河记者：“消费大数据的汇集，可以用需求倒推原材料供给，有利于实现农业规模化定制种养，也有利于食品企业靶向生产”。
2022年初，惠发食品校园智慧餐厅在诸城市繁华中学食堂一楼落地，该智慧餐厅以预制菜产业供应链平台为主导，借助“净菜+调料包+炒菜机器人”等新型智慧烹饪技术，打造出了一个“中央厨房+智慧餐饮”的样板，学生家长可以提前一周为孩子点餐，这种卫生又便捷的方式精准解决了运营、监管等多方问题，也为预制菜功能餐、营养餐等团餐需求提供了新发展思路
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