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纪要丨美团优选专家纪要
小金调研记
明天一定赚的萌新
2022-10-28 12:17:46

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摘要


1.网格站分布基本格局已定;网格站平均销售件数为1万件/日;网格站基于后续区域实际情况进行合并与拆分;网格站销售情况较好,日销售件数超过履约数量上限,对于该网格站进行划分与开站;平台调整邮资适应降本增效趋势,控制代理商收入与利润;区域销售情况取决于商品,非网格站数量;网格站仅提供履约与配送服务;网格站建立越密集,单个网格站分配业务越少


2.直营网格站仅负责配送,收入来源于单团点收入、销售件数提成以及平台额外激励;消费一体网格站收入来源包含分润、邮资收入以及拉新收入;消费一体网格站基于交易额进行分润,分润包含基础分润、代理商商考分润以及代理商星级分润;平台中期探索直代模式,县城中心为直营网格站,县城外围村镇为消费一体网格站;总部基于区域常住人口数量分配直营网格站与消费一体网格站,后续依据区域具体情况进行调整;平台市场下沉速度较快,对于区域经济考虑较少;平台发展战略为提高覆盖率与建立产业链


3.成本压缩包含平台方成本压缩与C端业务成本压缩,其中平台方成本压缩方式包含中心仓的关闭与选址调配、运输干线规划、网格商佣金以及网格站效率提升,C端业务成本压缩方式包含提升件均价、降低用户成本、减少团点运营费用、降低平台经营成本以及减少平台营销费用;平台鼓励消费一体商建立分仓,降低平台配送运输的干线距离;网格站基于销量进行自然汰换,平台基于网格站具体情况进行物流招商规划;运输组进行每日规划路线与配置相应车型;直配模式适用于团点数量较少与销售规模较小区域


4.美团优选采购形式包含集采、直采以及地采;基于商品不同品类与销售周期商品采购具有不同特征;直采与集采由总部负责,地采由区域负责;集采与地采核心差异为集采供应全国,供应范围较大;集采与直采核心差异为直采负责生鲜品类,集采负责标品与非食产品;美团优选商品品类分为一级品类、二级品类以及三级品类,不同品类商品采购方式不同


5.当排期时出现同一产品有多家供应商的情况时,采购人员根据供应商历史业绩与供货价进行选择;水果等生鲜产品较不稳定,在供应商选择时会有多家备选方案;美团水果产品的采购模式主要为地采与集采,其中地采模式的占比更大;集采的成本相比地采更低;多多买菜的生鲜产品供应链较好,兴盛优选的PC能力较强,美团对于生鲜产品的质检要求较为严格;美团前期的投入主要为扩张规模,目前处于前期发展较为困难的阶段


6.在集采产品的价格与质量相比地采产品更有优势的情况下,美团会考虑选择使用集采的产品;生鲜品类的在销售方面的区域差异性较小;美团已经完成部分基础设施建设,仍需开展较多基础设施建设;美团各品类之间SKU的丰富度不同;目前美团对标食的采购方式为地采,标食在美团整体GMV的占比为55-60%,其中销售额占比最高的产品为粮油,其次为酒水饮料


7.国内的消费者对标食类产品的品牌概念较强;乡镇消费者的品牌意识相比城区消费者更弱,美团、兴盛优选、多多以及淘菜菜的城区消费者的消费贡献率均高于乡镇消费者,春节等特殊节日时乡镇消费的占比会提升;目前美团对非标食的集采占比为40-50%;目前社区团购行业的销售额为3,000亿元;多多拥有自己的主站,即拥有自己的供应链与供应链资源,其转化效果与销售量更占优势;提高SKU的丰富度对消费者增加购买量有帮助;美团对销售量的考察指标为坑产


8.美团的供应商管理组的务范围并未实现全覆盖;美团对供应商是否引入的考察指标为资质、经营范畴以及实力是否符合要求;行业内在供应商引入的环节筛选并不严格,目前行业内优质供应商的数量较少;供应商向美团缴纳保证金后会受到条款的约束;美团在管理供应商时会对其进行星级评分,如供应商品的销售情况、准时率以及商品评分等,星级评分更高的供应商在排期时会拥有优先权,评分较低的供应商会减少其排期的机会;当社区团购平台的毛利率提高至20-25%时才会达到盈利状态,提升集采比例的关键产品为标食

 

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网格站分布基本格局已定;网格站平均销售件数为1万件/日;网格站基于后续区域实际情况进行合并与拆分;网格站销售情况较好,日销售件数超过履约数量上限,对于该网格站进行划分与开站;平台调整邮资适应降本增效趋势,控制代理商收入与利润;区域销售情况取决于商品,非网格站数量;网格站仅提供履约与配送服务;网格站建立越密集,单个网格站分配业务越少,配送成本越高,经营效益越差


1.网格站基于历史情况变动较小;直营城市基于现有区域的有效团点数量、营业团点数量以及销售件数划分网格,初期规划较均匀,网格站服务社区拼团数量为300-400团/站;网格站平均销售件数为1万件/日,较大网格站销售件数为1.3万-1.4万件/日,较小网格站销售件数为6000-7000件/日;网格站基于后续区域实际情况进行合并与拆分;网格站分为直营网格站与消费一体网格站

a.网格站退商后由周边网格站进行覆盖
b.网格站销售情况较好,日销售件数超过履约数量上限,对于该网格站进行划分与开站


2.基于中心仓实际情况调整网格站;平台调整邮资适应降本增效趋势,控制代理商收入与利润;平台对于网格站收入进行平衡,对于网格站持续亏损情况进行调整;平台调整邮资的方式包含取消远距离补贴、取消大件货补贴、取消冷藏冷冻品补贴以及降低基础邮资

a.平台对于网格站建设基于销售数量进行配置,非多个网格站竞争
b.区域销售情况取决于商品,非网格站数量;网格站仅提供履约与配送服务
c.网格站建立越密集,单个网格站分配业务越少
 
直营网格站仅负责配送,收入来源于单团点收入、销售件数提成以及平台额外激励;消费一体网格站收入来源包含分润、邮资收入以及拉新收入;消费一体网格站基于交易额进行分润.分润包含基础分润、代理商商考分润以及代理商星级分润;平台中期探索直代模式,县城中心为直营网格站、县城外围村镇为消费一体网格站;总部基于区域常住人口数量分配直营网格站与消费一体网格站、后续依据区域具体情况进行调整;平台市场下沉速度较快,对于区域经济考虑较少;平台发展战略为提高覆盖率与建立产业链


1.平台社区拼团成本包含运输成本与邮资费用;直营区域招商为纯履约网格站,邮资标准较高,收益类型包含单团点收入、销售件数提成以及平台额外激励;2022年夏季平台上线大件货补贴,补贴划分为4等,网格站销售大件货占比越高,单件大件货激励越高,原因为大件货越多,网格站履约车效越低,增加运输成本;消费一体网格站收入来源包含分润、邮资收入以及拉新收入

a.消费一体网格站非纯履约网格站,主要负责配送与分润,代理商分润占比交易额2.5-4.5%;消费一体网格站基于交易额进行分润,分润包含基础分润、代理商商考分润以及代理商星级分润

i.至2022年8月,平台将代理商划分为1-5星级,
ii.2022年8月后,平台等级划分改版,将代理商划分为黑铁、青铜、白银以及黄金代理商,异较小,将1星代理商与2星代理商合并;越高等级代理商分润比例越高
iii.平台早期等级划分基于代理商交易额贡献,目前等级划分基于代理商商考完成度;平台通过对网格点群运营、新签团点以及团助推进行考核,商考成绩基于不同考核比重加权计算
b.消费一体网格站邮资收入与直营网格站结构一致,收益类型包含单团点收入、销售件数提成以及平台额外激励;主要差异为消费一体网格站邮资各模块收入较低,原因为下沉市场仓租与人工成本较低
c.消费一体网格站通过拉新获得收入
d.平台中期探索直代模式,县城中心为直营网格站,县城外围村镇为消费一体网格站;县城中心仅负责履约,不负责拓团;县城外围村镇负责履约与拓团


2.2020年千城之战,总部基于区域常住人口数量分配直营网格站与消费一体网格站,后续依据区域具体情况进行调整;邓州初期为直营网格站,后续转为消费一体网格站;县城直营网格点运营较难,原因为直营成本较高,拓团与维护难度较大;现有网格点状态为调整后形成的稳定格局

a.地级市与地级市以上区域为直营网格点
b.县城以消费一体网格点为主;部分直营城市偏远区县为消费一体网格点
c.直营城市向平台提交转换清单经平台评估后实现部分区域转换为消费一体
d.2021年起,平台终止直转代,原因为平台中期发展直代模式,后续具备转换意愿城市转换为直代模式


3.平台对于区域经营模式决策中未推算区域经济模型,原因为平台网格站设立基于区域常住人口数,常住人口数达标即采用直营模式;河南济源初期为直营,业务发展过程中实际体量较小,拓团难度较大,低效团较多,后续转为代理;总部设计点偏向直营,后续不断调整中形成现有直营与代理并存格局

a.平台市场下沉速度较快,对于区域经济考虑较少
b.平台发展战略为提高覆盖率与建立产业链
 
成本压缩包含平台方成本压缩与C端业务成本压缩,其中平台方成本压缩方式包含中心仓的关闭与选址调配、运输干线规划、网格商佣金以及网格站效率提升,C端业务成本压缩方式包含提升件均价、降低用户成本、减少团点运营费用、降低平台经营成本以及减少平台营销费用;平台鼓励消费一体商建立分仓,降低平台配送运输的干线距离;网格站基于销量进行自然汰换.平台基于网格站具体情况进行物流招商规划;运输组进行每日规划路线与配置相应车型;直配模式适用于团点数量较少与销售规模较小区域


1.代理模式经营效益较高;平台偏向于直营模式,原因为平台注重国有资产保留,提高区域影响力与掌控力;核心区域为直营模式,原因为代理商逐利易造成平台业务流失;成本压缩方式包含提升件均价、降低团长佣金、降低平台补贴以及降低获客成本

a.件均价提升能够降低履约成本摊销,如均价6元/件的履约成本为20%,均价10元/件的履约成本为12%,原因为仓储成本、运输成本以及履约成本不因件均价的提升而大幅上涨
i.干线运输依据销量适配车型,提升网格站站效与满载率,降低干线运输过程中的商品损耗,选择最佳路线降低干线距离;站效评估销售件数
ii.BD针对站效较低区域进行调整;目前团点数量未饱和,对于拓团不进行设限
b.团长佣金明显下降,原因为早期团长奖励等额分配,后续更换为团章等级体系分级奖励
c.降低平台补贴中补贴项目包换优惠券补贴与商品补贴


2.网格站依据区域团点数与销售件数进行配送;平台鼓励消费一体商建立分仓,降低平台配送运输的干线距离;网格站的仓网规划与网格站选址变动较小;平台无网格站建仓费用,经营效果较差的网格站无需平台介入调整自行退商;平台主要调控中心仓,2022年3月份与2022年4月份关闭西北仓与北京仓

a.网格站基于销量进行自然汰换,网格站自行退商后,平台基于网格站具体情况进行物流招商规划
b.对于持续亏损网格站,平台无权关闭网格站,仅与网格站负责人沟通关闭或更换经营区域
c.若网格商对于持续亏损网格站不进行调整,平台尊重网格商决定


3.运输干线规划较复杂,由运输组进行每日规划路线与配置相应车型,属于前期工程;运输组基于销售商品数量与网格站与中心仓距离进行运输干线规划;平台上线软件计算分配线路与适配车型推荐,软件数据仅供参考,具体决策由运输组负责

4.平台方进行成本压缩方式包含中心仓的关闭与选址调配、运输干线规划、网格商佣金以及网格站效率提升;C端业务成本压缩方式包含提升件均价、降低用户成本、减少团点运营费用、降低平台经营成本以及减少平台营销费用;整体优益改善较明显,2021年经营优益为-40%,2022年经营优益为-10%,原因为件均价提升,2021年商品件均价为6-7元/件,2022年商品件均价为10元/件
a.多多大批量关闭,关闭量级为10万+团点
b.美团关闭团点较少;平台初期在新疆探索直配模式,商品配送由中心仓直接运输至团点,运输过程不经网格站;直配模式适用于团点数量较少与销售规模较小区域
i.直配模式不涉及二次配送,时效较高
ii.直配模式对于中心仓分拣压力要求较高
c.京喜早期为直配模式
美团优选采购形式包含集采、直采以及地采;基于商品不同品类与销售周期商品采购具有不同特征;直采与集采由总部负责,地采由区域负责;集采与地采核心差异为集采供应全国,供应范围较大;集采与直采核心差异为直采负责生鲜品类.集采负责标品与非食产品;美团优选商品品类分为一级品类、二级品类以及三级品类,不同品类商品采购方式不同


1.美团优选主要采购形式分为集采、直采以及地采,地采分为一批采购与二批采购;基于商品不同品类与销售周期商品采购具有不同特征,如生鲜地采比例较高,非食商品集采比例较高;总部在整体采购模式迭代中偏向于提高集采比例,减少二次销售环节,减少中间商佣金支出

a.总部集采推进的阻力较大,原因为国内对于酒类、乳制品以及日化用品呈现区域经销商模式,涉及多方利益;目前整体销售结构以地采为主
b.生鲜品类中,平台采购毛菜,在对毛菜进行套袋、装盒以及修剪后进行销售


2.采购形式中,产地直采占比5%,原因为生鲜损耗较高,供应链问题与水果季节性问题尚待解决;集采占比20%+,地采占比60%,其中一批采购占比20%,二批采购占比40%;直采为平台集中与产地签约相应采购协议,如近期华中区域与广西蜜柚签署直采协议;地采人员负责区域仓,无法与产地签约采购协议;直采与集采由总部负责,地采由区域负责

a.集采与品牌方或厂家签约采购协议;集采与地采核心差异为集采供应全国,供应范围较大
i.大米集采品牌包含福享人家与十月稻田,供应全国仓
ii.大米地采品牌包含金龙鱼与福临门,仅供应区域仓
b.集采与直采核心差异为直采负责生鲜品类,集采负责标品与非食产品


3.美团优选中,一级品类包含生鲜品类、标食品类以及非食品类;生鲜品类下属二级品类包含水果、蔬菜、鲜花、绿植、干货、水产以及肉禽蛋;水果品类下属三级品类包含浆果与核果,蔬菜品类下属三级品类包含叶菜类、根茎类以及结球类;标食品类下属二级品类包含酒水、饮料、粮油副食、日配、保健品以及休闲零食;非食品类下属二级品类包含日用百货、日化家清以及服饰家纺

a.生鲜品类采购形式为地采,原因为生鲜易损耗,储存难度较大;一批采购运输供应全省,如合作社与农产品运营商
b.生鲜集采方式为农业合作社,生鲜集采以毛菜采购与茎菜采购为主
 
当排期时出现同一产品有多家供应商的情况时,采购人员根据供应商历史业绩与供货价进行选择;水果等生鲜产品较不稳定,在供应商选择时会有多家备选方案;美团水果产品的采购模式主要为地采与集采,其中地采模式的占比更大;集采的成本相比地采更低;多多买菜的生鲜产品供应链较好,兴盛优选的PC能力较强,美团对于生鲜产品的质检要求较为严格;美团前期的投入主要为扩张规模,目前处于前期发展较为困难的阶段


1.美团的业务流程为前期将供应商提供的货品入库,采购人员在排期的过程中,存在同一产品会出现多家供应商的情况,所有供应商均已经提供其报价,此时采购人员根据供应商历史业绩与供货价进行选择,即美团的一批商价格与二批商价格之间并无确定的孰高孰低的关系;水果等生鲜产品较不稳定,在供应商选择时会有多家备选方案,排期的过程中会更换不同的供应商;对于达到资质的供应商,美团均会引入并合作


2.美团水果产品的采购模式主要为地采与集采,其中地采模式的占比更大,原因生鲜产品在集采过程中存在加工损耗等问题,该类问题无法解决;地采的价格优势弱于集采,即集采的成本较低;生鲜产品在采购过程中主要关注的因素有采购的稳定性与食品深加工能力的要求;若美团的PC能力达到预期,同时其供应商的规模达到产品稳定性的预期,则会选择集采模式进行采购

a.多多买菜的生鲜产品供应链较好,其商品品质与损耗方面仍存在问题
b.兴盛优选的PC能力较强,其在湖南地区可以开展生肉分割的加工工作
c.美团对于生鲜产品的质检要求较为严格,有专门的质控组对采购的生鲜进行抽检,不达标的产品均会被驳回


3.目前社区团购行业在采购模式方面的发展方向为较多投入于直采与集采模式,美团协同仓、冷库以及冷链的建设表明其希望向深加工领域发展,其前期的投入主要为扩张规模,目前处于亏损的状态,当企业转化为盈亏平衡的状态时,可以再次进行投入向更深的方向发展;目前行业的大方向为降本增效,美团并无较多的资金与精力用于深加工领域的发展,处于前期较为困难的阶段

 
在集采产品的价格与质量相比地采产品更有优势的情况下,美团会考虑选择使用集采的产品;生鲜品类的在销售方面的区域差异性较小;美团已经完成部分基础设施建设,未来仍需开展较多基础设施建设;美团各品类之间SKU的丰富度不同;目前美团对标食的采购方式为地采,标食在美团整体GMV的占比为55-60%其中销售额占比最高的产品为粮油、其次为酒水饮料


1.兴盛优选的业务模式为区域型,区域型业务的主要采购渠道为地采,区域型业务模式与全国型业务模式之间各有优势;美团对某一品类产品的考核主要为地采,美团曾经通过组织架构的调整收回部分地采的权限,品类的综合完成度为地采的考核;集采与地采的商品入库后,排期时需要根据区域的敏锐度、价格的综合对比、品质的综合对比以及供应商的综合对比来选择地采产品

a.在集采产品的价格与质量相比地采产品更有优势的情况下,可考虑选择使用集采的产品
b.集采相当于渠道,将产品引入进仓内,无需了解市场价格、产品品质以及供应商质量等信息


2.相对于其他品类,生鲜品类的在销售方面的区域差异性较小,热销品在全国的差异较小,生鲜品类中水果类产品在销售方面的区域型差异较大;美团已经完成部分基础设施建设,目前的基建情况距离预期效果之间有差距,美团仍需开展较多基础设施建设

3.美团各品类之间SKU的丰富度不同,目前美团水果类产品中的四级品类包括热带水果、仁果、核果、浆果以及柑橘柠橙柚,同时为了完善SKU引入了进口水果与高端礼盒
a.目前美团对标食的采购方式为地采,标食在美团整体GMV的占比为55-60%,属于规模较大的类目,其中销售额占比最高的产品为粮油,其次为酒水饮料
b.伊利与蒙牛均设有区域经销商,三泉、思念以及彩陶坊等产品均有经销商供货,则标食类产品开展全国集采的难度较大,非标食产品全国集采的难度相对较小
 
国内的消费者对标食类产品的品牌概念较强;乡镇消费者的品牌意识相比城区消费者更弱,美团、兴盛优选、多多以及淘菜菜的城区消费者的消费贡献率均高于乡镇消费者,春节等特殊节日时乡镇消费的占比会提升;目前美团对非标食的集采占比为40-50%;目前社区团购行业的销售额为3000亿元;多多拥有自己的主站,即拥有自己的供应链与供应链资源,其转化效果与销售量更占优势;提高SKU的丰富度对消费者增加购买量有帮助;美团
对销售量的考察指标为坑产


1.国内的消费者对生鲜类产品并无品牌概念,其对标食类产品的品牌概念较强,如美团最初引入的区域型品牌的面粉,其销量较差,调研后发现消费者对于该类小众品牌并不认可;乡镇消费者的品牌意识相比城区消费者更弱,目前美团的城区消费者的消费贡献率为65%,美团、兴盛优选、多多以及淘菜菜的城区消费者的消费贡献率均高于乡镇消费者,多多的下沉市场占比更高,春节等特殊节日时乡镇消费的占比会提升


2.美团目前有部分产品品类仅在城区售卖,该类产品的数量较少;目前美团对非标食的集采占比较多,为40-50%;目前美团在降本方面的措施为提升仓内的购买力、转运能力、完善SKU以及提升毛利,现阶段在采购方面降本较难;目前社区团购行业的销售额为3000亿元,平台规模更高、平台基础设施更完善以及运营的能力更强时,可产生较多的降本空间,社区团购行业在降本方面仍需要较长时间

a.美团的采购量越多,则采购价格越低
b.供应商提供给美团的采购价格并不会低于多多买菜,多多拥有自己的主站,即拥有自己的供应链与供应链资源,其转化效果与销售量更占优势


3.近期美团正在进行组织架构调整,对供应链与仓储的调整方向均为降本较多;多多的供应渠道并未打通,其供应链资源相同,多多在采购渠道相比美团更具优势;提高SKU的丰富度对消费者增加购买量有帮助;美团的采购对利于销售的品牌与规格较为熟悉,美团对销售量的考察指标为坑产,排品时若仓内并无该产品货源则需要用白牌产品进行补充或者从省会仓转运,其中转运的方式成本更高

 
美团的供应商管理组的务范围并未实现全覆盖;美团对供应商是否引入的考察指标为资质、经营范畴以及实力是否符合要求;行业内在供应商引入的环节筛选并不严格、目前行业内优质供应商的数量较少;供应商向美团缴纳保证金后会受到条款的约束;美团在管理供应商时会对其进行星级评分,如供应商品的销售情况、准时率以及商品评分等,星级评分更高的供应商在排期时会拥有优先权.评分较低的供应商会减少其排期的机会;当社区团购平台的毛利率提高至20-25%时才会达到盈利状态,提升集采比例的关键产品为标食


1.美团的供应商管理组规模较小,其服务范围并未实现全覆盖,美团在地采过程中选择供应商合作时,采购人员需要通过主动寻找供应商或召开招商会来采购所需产品,部分供应商了解到美团所需的采购产品后会主动摆放;美团对供应商是否引入的考察指标为资质、经营范畴以及实力是否符合要求

a.美团在引入供应商后进行谈品、加价以及促销流程的商议的环节
b.后期美团对供应商产品的授权、保证金的缴纳以及产品的排期规则等均会考察


2.目前行业内优质供应商的数量较少;美团与供应商达成合作后,供应商需要缴纳保证金,缴纳完成后供应商会受到条款的约束,如供应商在规定的结单时间并未将产品送至中心仓则会被罚款,供应商需要承担货损的负责;在选品排期的过程中采购会压价,如零售渠道价格为7.5元的酒品,采购会将价格压至6元

a.若某供应商的产品排期成功,美团会提前通知该供应商,供应商需要通过后台按照预估销量将产品在结单前运输至供应仓
b.美团在排期完成后会对生鲜类产品会进行质检工作,对标品类产品需要进行售后工作,如退款等


3.美团在管理供应商时会对其进行星级评分,如供应商品的销售情况、准时率以及商品评分等,星级评分更高的供应商在排期时会拥有优先权;若供应商送货超时则会通过电话通知并罚款,对于评分较低的供应商会减少其排期的机会,并不存在超时等情况发生3次后解除合作的规定;美团、多多以及淘菜菜对供应商的管理力度相近


4.社团平台需要提高全渠道的集采比例,原因为社团平团的优势为价格,当毛利率提高至20-25%时才会达到盈利状态;目前非标食产品的销售额贡献为10-15%,提升集采比例的关键产品为标食;目前美团的销售规模处于瓶颈时期,兴盛的业务处于收缩状态;生鲜产品提升毛利的关键为平台PC仓覆盖率、加工能力以及面积的提升,同时与农业合作社或农副产品基地合作,大量采购毛菜后自己进行加工

 
 
 
END


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