一、卷心菜
卷心菜属于十字花科芸苔属植物， 为甘蓝变种。具有耐寒、抗病、适应性强，易储耐运和供应期长的特点，是我国主要的蔬菜品种之一，具有较高的种植价值。 同时还有一定的药用价值，有补骨髓，润脏腑，清热止痛的功效，深受消费者喜爱。
卷心菜保健功效情况
资料来源：公开资料整理
二、卷心菜种植产业链
目前卷心菜整体供应链主体有种植户、批发市场、批发商、超市、农贸市场和消费者，销售渠道主要分为批发和零售。从资金周转时间和卷心菜的种植( 农民) 、收购、运输、批发( 批发商) 、零售( 零售商) 各环节的调查来看，成本利润率分配状况为: 农民 ＜ 零售商 ＜ 批发商。批发商在收购、运输、批发各环节所产生的费用和要产生的利润全部纳入批发价格上。卷心菜在各销售环节过程中，由于批发商控制着卷心菜的收购、批发价格，左右着卷心菜价格的高低。种植、运输、销售卷心菜的各流通主体( 农民、批发商、零售商) 之间的利润分配也就是不均衡的。农民增产而没有增收，丰收而贱卖，主要受农民没有有效参与卷心菜的市场流通过程，无法更多地得到卷心菜在市场流通过程中利润的增值。
卷心菜产业链
资料来源：公开资料整理
三、全球卷心菜种植现状
1、产量
就全球卷心菜产量变动来看，随着全球整体人口数量持续增长，粮食需求持续扩张，卷芯菜作为全球重要蔬菜供给来源，整体产量呈现波动增长态势，数据显示，2010年全球卷心菜产量为6585.8万吨，截止2021年全球卷心菜产量已达7170.7万吨，复合增长率为0.78%。
2010-2021年全球卷心菜产量走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
2、种植面积和单位产量
就全球卷心菜种植面积变动来看，数据显示，目前全球卷心菜种植面积整体渐趋稳定，近三年小幅度增长，数据显示，全球卷心菜种植面积从2010年的2299.3千公顷增长至2021年的2450.6千公顷，单位产量变动来看，较2010年有所增长，但整体幅度较小，近十年稳定在28.5-29.5吨/公顷左右。
2010-2021年全球卷心菜种植面积和单位产量
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
3、全球分布
就全球卷心菜产量分布而言，整体产量较为集中，中国和印度占比最高。数据显示，2021年中国和印度卷心菜分别占比全球产量的48.9%和13.3%，其中印度产量为956万吨。其次韩国、俄罗斯联邦、乌克兰分别以235.28万吨、172.26万吨和143.48万吨分别占比3.45%、3.28%和2.4%。
2021年全球卷心菜主要国家产量占比
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
三、中国卷心菜线
1、中国卷心菜产量
中国卷心菜产量变动来看，2017年以前我国整体卷心菜产量持续曾展，受整体经济效益下降和成本上升等因素，近几年卷心菜种植面积有所下降，整体产量下降，数据显示，2010我国卷心菜产量仅为3118.89万吨，到2021年已增长至3509.3万吨，复合增长率为1.08%。
2010-2021年中国卷心菜产量走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
2、中国卷心菜种植面积和单位产量
种植面积和单位产量来看，中国卷心菜单位产量明显高于全球单位产量，是全球单位产量提升的主要推动力，近年来整体种植面积有所下降，但实际占比全球份额变动幅度较小，仍保持在40-42%之间，数据显示，2021年中国卷心菜种植面积为1002.52千公顷，单位面积从2010年的33.67吨/公顷提升至2021年的35吨/公顷。
2010-2021年中国卷心菜种植面积和单位产量
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国卷心菜行业发展潜力分析及投资战略研究报告》；
3、中国台湾和香港卷心菜产量
细分地区来看，我国香港地区主要卷心菜来源于大陆进口，整体种植面积和产量较少，台湾卷心菜产量稳定在50-60万吨左右，数据显示，2021年我国台湾和香港地区产量分别为611713吨和753.5吨，分别占比国内产量的0.85%和0.001%
2010-2021年中国台湾和香港卷心菜产量走势
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
4、进口量
就国内整体卷心菜进出口变动，我国卷心菜以出口为主，整体进口量在百吨以下，出口量变动，我国鲜、冷卷心菜出口量从2015年的33.61万吨提升至2021年的42.62万吨，出口金额从2015年的1.63亿美元增长至2022年的2.49亿美元，出口均价从2015年的484.45美元/吨增长至2022年的564.01美元/吨。
2015-2022年中国鲜冷卷心菜出口量和均价走势
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
5、出口目的地
就我国鲜冷卷心菜出口结构来看，目前我国卷心菜出口目的较为集中，前三国家出口量占比全球出口量的81.78%，其中越南占比最高达38.53%，产量为17万吨左右，马来西亚和中国香港地区分别以14.75万吨和4.33万吨分别占比33.43%和9.81%。
2022年中国鲜冷卷心菜出口占比情况
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
五、政策背景
国家对农机行业支持态度明确，重视程度高。近年国务院、农业农村部等已出台了一系列推动农机行业良性发展的法律法规和政策，制定了全面推进农业现代化的战略，在供给侧改革的大环境下，明确了农业机械化的发展方向。随着整体农业机械化推进，整体大面积种植农作物有望缓解人工成本持续上升的影响，提升产业种植效益和农户积极性，带动卷心菜等农作物规模扩张。
近年来农业生产和农机发展相关政策
资料来源：公开资料整理
六、卷心菜发展建议
完善卷心菜市场的检验、监测体系，在有条件的地方实施批发市场的标准化改造。对卷心菜市场进行标准化改造，逐步建立统一标准的批发市场检验、监测、信息和管理系统; 建立卷心菜标准化的生产、加工、分级设施。
积极培育和扶持卷心菜市场主体。扶持有一部分有市场开拓能力、资源整合能力的农业物流龙头企业;扶持农民合作经济组织建设;对菜农开展进行相关技术培训提高他们的生产技术。推进特色卷心菜原产地市场建设。结合地域特点以及卷心菜的质量认证体系建设，把卷心菜市场建设与卷心菜的原产地保护与认证结合起来。卷心菜进入市场之前，会有部分质检费用，同时也有工商、地税、个税等费用的加入，特别是市场管理费，若能减少可给农民减轻负担。政府应加大对公益性批发市场和菜市场的扶持力度，大力发展农超对接，以减少流通中间环节，多措并举，避免卷心菜价格大起大如落，才能使菜农和市场都能满意。
华经产业研究院通过对中国卷心菜行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国卷心菜行业发展潜力分析及投资战略研究报告》。
