乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，在法律法规及标准规定的条件下，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，加工制成的各种食品，也叫奶油制品。根据生产工艺不同，可将乳制品分为白奶、酸奶、奶酪以及其他乳制品四大类。其中白奶和酸奶属于液态奶，是经过净化、均质、杀菌等工艺处理后包装销售的液态乳制品，根据灭菌方式和保质时间不同，又可分为常温奶和低温奶，是我国乳制品消费的主要版图；黄油和奶酪是干酪品类，是生牛乳经过分离均质和巴氏杀菌后发酵、凝乳制成的营养价值较高的乳制食品。
经过多年的发展，我国奶业面貌焕然一新。高产优质的奶源基地、世界一流的加工企业，再配套齐全的产业体系，乳制品行业产能再创新高。2017-2018年我国乳制品产量呈下降趋势，2018年以后逐渐回升。2022年中国乳制品产量3117.7万吨，同比增长2.8%；2023年上半年中国乳制品产量为1512.1万吨，同比基本持平。将乳制品进一步细分为白奶及乳饮料、酸奶、奶粉、奶酪、黄油等品类。根据数据显示，2021年白奶及乳饮料消费金额占比最高，为42.56%；酸奶消费金额占比排名第三，为24.05%，两者均为液态奶，合计占比66.61%。因此我国乳品消费仍以液态乳为主，液态乳和干乳制品消费比例大约为7：3。而奶业发达国家恰恰相反，其以干乳制品为主，液态乳和干乳制品消费比例大约为3：7。
我国乳制品行业集中度高，根据数据显示，2022年伊利股份、蒙牛乳业和光明乳业分列市占率前三，CR3高达48.7%。其中伊利和蒙牛这两大全国性乳企行业领先地位稳固，在市场中形成一定品牌壁垒，二者市占率均在20%以上，行业市占率CR2为45.5%；区域性乳企和地方性乳企市占率均为个位数，主要经营低温乳制品以差异化竞争。
华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析干乳制品行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析干乳制品行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据干乳制品行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2023-2028年中国乳制品行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
报告目录：
第一部分 行业发展分析
第一章 行业发展概况
第一节 乳制品行业相关定义及分类
一、乳制品的定义
二、乳制品的分类
三、乳制品特性
第二节 乳制品行业地位及发展周期
一、乳制品行业在国民经济中的地位
二、我国乳制品行业发展周期分析
第三节 行业发展政策环境分析
第四节 我国宏观经济及居民消费分析
一、2022年宏观经济运行指标分析
二、2022年宏观经济展望及政策前瞻
三、2023-2028年中国宏观经济发展展望
第二章 2022年世界乳制品行业发展分析
第一节 世界乳制品行业现状分析
一、世界乳品市场形势分析
二、全球乳制品市场和贸易分析
三、2022年国际奶粉原料市场价格分析
四、2023-2028年世界牛奶产量预测
五、2023-2028年世界乳制品消费需求预测
第二节 美国乳制品行业发展分析
第三节 澳大利亚乳制品行业发展分析
第四节 新西兰乳制品行业发展分析
第五节 其他地区及国家乳业发展状况
一、欧盟乳业发展基本概况
二、日本奶业发展基本概况
三、韩国奶业发展基本概况
四、越南奶业的发展基本状况
五、泰国奶业发展基本概况
六、爱尔兰乳业发展概况
第三章 2018-2022年我国乳制品行业现状分析
第一节 2018-2022年我国乳制品行业发展分析
一、我国乳品行业的发展现状分析
二、2022年中国乳业行业运行情况
三、2022年乳制品行业经济运行情况
四、2022年乳制品行业发展预期与建议
第二节 2022年我国乳制品市场发展分析
一、中国或成第三大乳品消费市场
二、2020年中国乳制品市场分析
三、2021年中国乳制品市场分析
四、2022年中国乳制品市场分析
第三节 我国乳制品企业分析
一、我国乳品企业专利申请量分析
二、许可证重审政策及对行业的影响
三、乳制品企业质量状况
第四节 我国奶业发展分析
一、中国奶业发展特征分析
二、中国奶业面临的问题分析
三、2022年我国奶业发展形势分析
四、2022年我国奶业发展重点
五、促使我国奶业发展因素与背景分析
六、促进我国奶业持续健康发展的政策建议
七、乳品行业的发展趋势
第四章 2018-2022年我国乳制品行业经济运行分析
第一节 2021年我国乳制品所属行业绩效分析
一、2021年乳制品所属行业产销情况
二、2021年乳制品所属行业规模
三、2021年乳制品所属行业盈利能力
四、2021年乳制品所属行业经营发展能力
五、2021年乳制品所属行业偿债能力
第二节 2022年我国乳制品所属行业绩效分析
一、2022年乳制品所属行业产销情况
二、2022年乳制品所属行业规模
三、2022年乳制品所属行业盈利能力
四、2022年乳制品所属行业经营发展能力
五、2022年乳制品所属行业偿债能力
第三节 2018-2022年我国乳制品所属行业经济运行分析
一、2022年乳制品产业景气指数
二、2022年所属行业主要经济指标分析
第四节 2018-2022年我国乳制品所属行业进出口分析
一、2022年我国乳制品所属行业出口量及特点分析
二、2022年我国乳制品所属行业进出口分析
第二部分 市场及细分分析
第五章 2018-2022年我国乳制品市场分析
第一节 2018-2022年我国乳制品的市场规模
一、2018-2022年乳制品产量分析
二、2018-2022年乳制品业生产规模分析
第二节 我国乳制品供求的影响因素分析
第三节 我国乳制品业市场结构分析
一、市场集中度
二、行业进入壁垒
三、产品差别化分析
第四节 我国乳制品行业需求特点分析
一、我国乳制品行业发展概况
二、制约我国乳品需求的几大因素
第五节 我国乳制品生产存在的主要问题
第六节 我国乳制品消费现状及发展趋势
一、乳制品消费现状
二、乳制品消费趋势
三、我国乳制品消费结构分析
四、2022年国内乳品品牌仍占主要市场份额
五、我国乳制品行业消费潜力和发展空间分析
第六章 2018-2022年我国乳制品行业细分市场分析
第一节 2018-2022年液态奶市场现状分析
一、2018-2022年液体奶产量分析
二、2022年液态奶生产新趋势
三、液态奶行业品类格局的发展趋势
四、液态奶包装发展现状及存在问题
五、液态奶未来市场分析
六、液态奶未来发展方向
第二节 2018-2022年奶粉市场分析
一、我国奶粉市场特点分析
二、我国婴儿奶粉市场现状
三、我国奶粉市场需求情况分析
四、2022年婴儿奶粉排行榜
五、2022年奶粉供给状况分析
六、2022年奶粉需求状况分析
七、2022年奶粉价格走势
八、2018-2022年我国奶粉所属行业进口情况分析
九、2023-2028年国内奶粉市场格局分析
第三节 其他乳制品市场分析
一、2022年冰淇淋市场发展分析
二、2018-2022年奶酪市场发展分析
三、2022年功能性乳品发展分析
四、发酵乳发展分析
五、UHT奶市场发展分析
六、2023-2028年牛初乳发展预测
第七章 2018-2022年我国区域乳制品市场分析
第一节 华北地区乳制品市场分析
第二节 华中地区乳制品市场分析
第三节 华东地区乳制品市场分析
第四节 西部地区乳制品市场分析
第五节 东北地区乳制品市场分析
第六节 华南地区乳制品市场分析
第三部分 产业链分析
第八章 2018-2022年乳制品行业产业链分析
第一节 乳制品行业产业链介绍
第二节 2018-2022年乳制品行业上游产业分析
一、农产品价格情况分析
二、奶牛饲养情况分析
三、饲料行业情况分析
四、上游行业对乳制品行业的影响分析
第三节 2018-2022年乳制品行业下游产业分析
一、居民收入情况
二、居民消费支出情况
三、下游行业对乳制品行业的影响分析
第九章 2018-2022年中国乳制品行业原材料市场分析
第一节 乳制品行业原奶发展现状分析
一、我国原料奶生产的组织经营模式分析
二、我国原料奶市场发展现状
三、我国原料奶生产存在的主要问题及对策
四、2022年乳制品企业加快原料奶投资
五、2022年原料奶市场分析
第二节 我国原料奶加快生产对策分析
一、加快良种奶牛的繁育和推广
二、提高奶农生产的组织化程度
三、提高奶牛的饲养管理水平
四、制定标准严格管理
五、充分发挥各级政府的职能
六、对区域布局作战略调整
第三节 乳制品包装材料市场分析
一、乳制品与包装的关系
二、影响我国乳制品包装因素分析
三、我国乳品包装机械行业发展存在的问题
四、2023-2028年乳制品包装的需求预测
第四部分 行业竞争格局
第十章 2018-2022年我国乳制品行业市场竞争分析
第一节 2018-2022年我国乳制品市场竞争状况
一、我国乳制品与乳酸菌奶品竞争分析
二、牦牛奶要成高端牛奶新宠
三、高端奶成为市场新竞争点
四、婴儿奶粉市场竞争激烈
五、液态还原奶将退出市场
六、乳制冰淇淋舞动中高端市场
七、中国乳业竞争正式进入牧场竞争的时代
八、2018-2022年乳品竞争格局变化情况
九、2022年我国乳品市场竞争形势
十、2022年我国乳制品行业集中度
第二节 2022年我国乳制品企业竞争分析
第三节 我国乳制品企业竞争方向
一、规模的竞争
二、奶源的争夺
三、资本的鏖战
四、市场的抢夺
五、价格的竞争
第四节 乳业竞争的现状及未来
一、竞争的支撑点
二、市场经济下的产品体系
三、乳业竞争的平衡点分析
四、乳业竞争的制衡点分析
五、竞争的焦点分析
六、未来的乳制品竞争形式
第五节 我国乳业竞争策略分析
第十一章 国外乳制品领先企业分析
第一节 瑞典雀巢公司
一、公司概况
二、在华发展
三、在华重要的投资基地
四、公司业绩
第二节 美国美赞臣公司
一、公司概况
二、在华发展
三、公司经营情况分析
第三节 恒天然
一、公司概况
二、在华发展
三、发展状况
第四节 法国达能集团
一、集团概况
二、公司产品
三、公司研究与发展
四、在华发展
五、公司经营业绩
第十二章 国内乳制品著名企业分析
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第二节 内蒙古蒙牛乳业集团
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第三节 光明乳业集团
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第四节 北京三元食品股份有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第五节 维维集团
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第六节 北大荒完达山乳业股份有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第七节 雅士利集团
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第五部分 发展环境及趋势
第十三章 2023-2028年乳制品行业投资环境分析
第一节 2023-2028年宏观经济环境对乳制品行业的影响
第二节 2023-2028年乳制品行业政策环境分析
一、重点政策汇总
二、重点政策及重大事件分析
三、政策未来发展趋势
第三节 2023-2028年乳制品行业技术环境分析
一、2022年行业劳动生产率
二、行业技术未来发展趋势预测
第十四章 2023-2028年乳制品行业发展趋势预测
第一节 2023-2028年乳制品行业发展趋势预测
一、2022年乳业市场发展趋势分析
二、2022年乳业巨头广告竞标新态势
三、2023-2028年我国乳业市场发展态势预测
第二节 2023-2028年乳制品行业发展预测
一、2023-2028年乳制品行业供给分析及预测
二、2023-2028年乳制品行业需求分析及预测
三、2023-2028年乳制品行业供需平衡及价格分析
第三节 全国奶业发展规划和2023-2028年远景目标规划
一、奶业发展现状
二、奶业发展的条件分析
三、奶业发展的指导思想、原则和目标
四、奶业发展的主攻方向
五、奶业发展的区域布局和重大项目
六、奶业发展的保障措施
第六部分 发展与投资策略
第十五章 2023-2028年我国乳制品行业发展策略探讨
第一节 乳制品营销策略分析
一、乳制品企业市场营销战略
二、乳品促销战略分析
三、乳品促销战略设计与评估
四、区域性乳品企业突破的机会
五、国内乳品行业营销渠道的挖潜和升级
第二节 我国乳制品发展战略分析
一、抓好奶源基地建设
二、产品结构多元化调整
三、开拓市场扩大乳制品消费
四、推广在线检测技术确保产品安全
五、落实科学发展观实现三个转变
第三节 中小乳品企业突围战略选择
第四节 乳制品行业竞争策略分析
第五节 新形势下中国乳业竞争战略转变
一、注重战术向关注战略转变
二、从价格战向价值战转变
三、从渠道争夺到消费者争夺转变
四、从产品宣传到营养教育转变
五、从争夺市场到价值链建设转变
六、从大众营销到体验营销转变
第十六章 2023-2028年乳制品行业投资前景与风险控制
第一节 2023-2028年乳制品行业投资前景预测
一、乳制品投资要点分析
二、乳制品投资发展前景
三、乳制品投资趋势预测
第二节 2023-2028年乳制品行业风险评估及防范策略
一、宏观经济波动风险
二、政策风险
三、技术风险
四、供求风险
五、相关行业风险
六、区域风险
七、产品结构风险
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