异动
登录注册
立高食品:冷冻烘培王者
选对股买对时
中线波段的公社达人
2021-05-18 23:24:12
Q:从大单品策略看得出挞皮和麻薯销售情况良好,是否可以分享一下公司研发机制?
A:公司确实走大单品策略,以后会找到有一定量的品类,除去挞皮和麻薯,后面榴莲酥等都有几千万的量。首先公司会去找有量的产品(时间段上有量,而不是时间点爆发持续性不行的;另外就是覆盖面大,而不是个别终端销售情况好的产品);
公司主要是做烘培里已经沉淀下的产品,后续要找下游需求从长期存在的,要找可以从手工到工业化生产的产品。公司的研发主要是由需求中心找市场上有需求的产品,然后在结合公司的生产做能匹配的产品。公司的研发包括非常多方面,首先有配方、其次是工艺和设备;再就是整个管理和工艺设备原材料地域的系统性匹配度。

Q:财务方面20 年毛利率下降2%,里面有会计政策调整,剔除会计政策毛利率还是上升的,原因是什么?去年疫情下,商超销售非常好,这部分对咱们费用有多大影响?
A:因为疫情,公司去年费用是比前年有所下降的。毛利率方面比较复杂,受产品结构,渠道等多方面影响。目前公司看商超还是会很好,公司目前商超主要大头是沃尔玛山姆店,会员制的商超是有消费习惯和长期持续性的消费。公司商超做到好很大程度上是因为山姆店的烘焙做的好,所以今年观测商超依然会非常好。

Q:挞皮和甜甜圈做到亿元级别,是不是因为这类克重低的产品的标准化难度比较低?未来做土司这种会不会手工转工业难度大一些?
A:冷冻烘培半成品已经很多年了,外资最早做的时候就是做土司和法棍等,对很多饼房来说目前土司等最主打的品类还是自己做。公司最早开始是找饼店不愿意做或者不容易做的品类,挞皮需要不断去捏比较费工,所以行业里的公司都是从挞皮开始做。甜甜圈是属于饼店做不了,手工搞不了很规整,另外甜甜圈还需要油炸,工艺也比较杂,所以饼店去做是不经济的。目前的确有一些产品不合适做半成品,是需要作成成品然后去配送。不排除后面公司也往这方面去做。

Q:冷冻半成品市场空间?
A:冷冻烘培目前看有三个渠道,烘培、商超、最后是餐饮。公司目前渠道占比依次就是烘培、商超、餐饮,公司认为餐饮渠道有希望最大。目前看烘培这个渠道,现在在饼店这个渠道占比不到10%(行业),未来公司认为随着品类的丰富,占比到30%-40%是非常有希望的。饼店是把生产和门店销售进行一体化的,目前看这种业态其实很少,公司可以让饼店专注于前端运营。目前饼店是很多是区域性的,全国性的饼店如果越来越多,公司的占比应该会越来越大。

Q:未来冷冻面团是否会切入馒头领域?
A:冷冻食品发展共性的地方是冷链配送的发展,未来公司重点会在冷冻烘培和原料类产品上。

Q:公司在工艺方向有优势,公司未来是否会做预发酵和预烘焙的产品?
A:公司现在就能做,但是从产能和布局来讲,现在还没有做,但是未来看客户需求,公司都可以做。

Q:公司很多产品不能共用产线的,公司会不会在未来三年内出现产能吃紧?
A:前端有些工序可以公用,后端可能可以共用。公司会适时做一些调整。

Q:公司三个新生产基地什么时候投产?
A:公司每个生产基地建设周期是两年,河南公司有一部分最快今年年底会出来;

Q:烘培店面包房的连锁化率是否在提升?
A:从连锁化的角度上看应该是不断提升的。

Q:公司奥昆和立高不同团队的管理和激励上怎么进行?
A:现在公司把不同的方向设立不同的事业部,公司之前大部分的资源都是在冷冻烘培方面,公司原料方面都在做一些改造;公司理解原料类仍然有一定的空间,现在连锁茶饮有这么大的体量,这些都是公司可以覆盖到的产品。公司的奶油没有扩产能,所以公司原料板块也在缺货。公司内部协同方面,奥昆的挞皮有两个多亿的产值,挞液的价值量比挞皮更大,这部分公司也希望跟上。上市后要更多的支持各个事业部和板块。从结构上立高是母公司,但是从公司管理架构上是按事业部,在集团的层面是希望打造一些平台。

Q:公司未来渠道架构会是怎样?
A:从公司管理上来看,公司各个渠道的利润率差不多,直销客户,比如大客户毛利率高一些,但是需要配送等费用,所以看最终利润率差不多。短期还是这种,烘培、商超、餐饮这种格局。

Q:销售人员的激励和考核?
A:公司的产品最后环节做到好坏对消费者的影响很大,比如奶油打发多久,什么温度解冻,最后口感都不一样。公司还要为门店解决产品以及后续产品的需求。对销售人员考核利润率,收入等;激励上销售大区都有股权激励,公司一直强调高目标,高业绩,高激励,公司销售人员收入水平比较高。

Q:Q1冷冻烘培增长很快,具体是哪个渠道增长最快?
A:公司还是处在产能缺口期,重点是保证商超这样的大客户,所以目前是商超渠道增长最快。

Q:竞争对手需要多久能够赶上我们?
A:工艺设备是有一定难度。首先定设备需要一年时间,广州已经有甜甜圈经验的情况下,去浙江达到要求的损耗也要半年;目前看竞争对手需要2年左右。
声明:文章观点来自网友,仅为作者个人研究意见,不代表韭研公社观点及立场,站内所有文章均不构成投资建议,请投资者注意风险,独立审慎决策。
S
立高食品
工分
0.74
转发
收藏
投诉
复制链接
分享到微信
有用 0
打赏作者
无用
真知无价,用钱说话
0个人打赏
同时转发
评论(1)
只看楼主
热度排序
最新发布
最新互动
  • 只看TA
    2021-05-18 23:28
    谢谢分享老板发大财
    0
    0
    打赏
    回复
    投诉
  • 1
前往