一、鳟鱼产业概述
鳟鱼属冷水性鱼类，其肉质细嫩，无肌间刺，可食比率大，是营养和经济价值都比较高的优质鱼类。我国鳟鱼的养殖经济品种从上世纪60年代的虹鳟1种发展到现在的10多种，主要有虹鳟、金鳟、硬头鳟、山女鳟等。
鳟鱼主要品种及基本情况
资料来源：公开资料整理
二、鳟鱼产业链供给
1、产业链
至今国内专业虹鳟鱼良种生产企业较少，除一部分养殖户能生产少量苗种以外，绝大多数苗种仍然只能依靠外进，不仅增加了养殖成本，苗种的质量也不能得到很好的保证老
鳟鱼产业链
资料来源：公开资料整理
2、鳟鱼养殖成本和利润
每立方水体约可产出12kg鳟鱼，若按1m水深流水池计算，每亩流水池平均可产出8t鳟鱼，亩均产值达28-32万元，经济效益十分明显。鳟鱼市场价格一直在40-50元/kg，养殖虹鳟的成本大约在20-24元/kg，投资回报率较高。但鳟鱼整体养殖复杂，对水质、饵料、水体等要求皆较高，加之近年来整体人工和饲料等养殖成本持续增长，价格波动较大，信息较为闭塞的养殖户收益波动较大，整体鳟鱼养殖规模持续波动。
鳟鱼养殖成本占比结构
资料来源：公开资料整理
三、鳟鱼产业现状
1、产量
我国鳟鱼产量变动来看，国鳟鱼养殖产业经过50多年的长足发展，已经形成了比较成熟的生殖调控、繁殖和养殖技术，特别是虹鳟，全国各地区只要生理条件合适随时随地都可进行种鱼的发育、繁殖和鱼卵的孵化。近几年来随着成本提升但整体价格仍未明显提升同时其他淡水鱼类挤压需求，我国鳟鱼淡水养殖呈现小幅度下降态势，截止2021年产量为35814吨。
2010-2021年中国鳟鱼淡水养殖产量走势
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
2、省市分布
全国鳟鱼养殖区域分布在北京、河北、山西、青海、辽宁、山东、云南、四川、广东、甘肃、陕西、湖南、新疆、重庆等23个省市区内，天津、宁夏、江苏、上海、海南、湖北几乎没有养殖分布。具体来看，青海整体产量占比最高，2021年产量为14739吨，云南、新疆和辽宁产量分别为3786吨、3786吨和3300吨。
2021年中国鳟鱼淡水养殖省市分布
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国鳟鱼行业市场全景评估及投资战略研究报告》；
3、进出口量
就我国鳟鱼进出口来看，鲜鳟鱼整体保存时间短，早期我国鳟鱼整体供不应求，整体进口占比较高，2015年整体鳟鱼进口量超6000吨，其中冻鳟鱼占比超99.8%，近年来随着国内整体鳟鱼产量扩张同时需求趋缓，整体进口量持续下降同时，出口持续走高，数据显示，2021年我国冻鳟鱼进出口量分别为3089.6吨和996.9吨，较2021年皆有较大改变，主要受国内整体养殖产量下降等因素下降导致。
2015-2022年中国冻鳟鱼进出口量走势
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
4、冻鳟鱼出口目的地
就我国冻鳟鱼出口目的地来看，目前国内整体冻鳟鱼出口较为分散，俄罗斯是我国鳟鱼最大进口来源地，2022年我国冻鳟鱼出口935.8吨，泰国、马来西亚、日本、中国香港地区分别出口40.1吨、16吨、3.3吨和1.7吨。进口来源地来看，目前我国冻鳟鱼主要从土耳其、智利、挪威、丹麦进口，其中土耳其最高为1079.4吨。
2022年中国冻鳟鱼出口来源地分布
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
四、水产养殖政策背景
近年来，愈加严格的“休渔禁捕”政策、频发的厄尔尼诺现象等，均对水产养殖面积产生负面影响，鱼价整体保持上行趋势。2019年《水产种质资源保护区管理暂行办法》进一步明确了禁渔区，同时长江十年禁渔计划于2020年1月1日起正式实施，2020年以来传统家鱼价格持续上行，鳟鱼等名贵淡水鱼整体需求有望持续增长。
水产养殖业相关政策
资料来源：公开资料整理
五、鳟鱼发展前景
随着渔业养殖水平的不断提高和人们对水产品质量安全的不断追求，渔业健康养殖的理念已深入人心，发展和推广渔业健康养殖技术也变得尤为重要。从养殖设施 、苗种培育、放养密度、水质处理、饵料质量、药物使用到养殖管理，每一步都需要采用合理科学的养殖手段，从而获得质量好、产量高、对环境无污染的产品，使经济、社会、生态产生综合效益，并能保持稳定、可持续发展。寿命长，生长速度快，抗病能力强等是虹鳟鱼的优势特点，这也是易于人工饲养的重要原因，预计水产养殖整体产业需求将带动提升鳟鱼需求提升并发展。
华经产业研究院通过对中国鳟鱼行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国鳟鱼行业市场全景评估及投资战略研究报告》。
